Lucia saveurs légères et gourmandes

C'est en feuilletant le dernier numéro du magazine weight watchers que l'idée de cette recette m'est venue. C'est simple, délicieux et peu calorique.

Au total

Ingrédients

Une petite botte de blette
Un bouquet de basilic
4 oeufs
100 g de farine (j'ai mis moitié farine complète bio et farine avec levure incorporée) 9pp
150g de brousse 5 pp
Sel
Ail en poudre

voilà la blette de mon jardin

Laver et hacher la blette en petit morceaux.
Laver et hacher le basilic.
Dans un saladier mélanger les farines, ajouter le sel, l'ail et les oeufs. Incorporer la blette et le basilic.
Bien mélanger l'ensemble,ajouter les oeufs, mélanger et verser sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Enfourner 40 min à 180 degrés.

les poireaux plantés y'a 3 semaines

les futures betteraves

 huile d'olive, oeufs, ail, farine blette, , basilic, quiche

Aujourd'hui encore une recette simple avec des fleurs de courgettes dont le goût est fin et délicat. C'est un délice avec une belle salade.

Pour un beau cake comptez:

- une dizaine de fleurs de courgettes

- 250g de farine

- 4 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- une pincée de sel

- 20cl d'huile d'olive

- 200g de mozzarella râpée

- marjolaine séchée et un peu de menthe séchée

- un peu d'ail en poudre

Dans un saladier mélangez la farine et la levure tamisée,

ajoutez les oeufs un à un,

puis l'huile d'olive, le sel, les herbes, l'ail et la mozzarella.

Bien laver les fleurs de courgettes; couper à la base de la tige et enlever le pistil. Il faut bien faire attention aux fleurs car parfois des fourmis rentrent sous le pistil, si la fleur est une fleur de courge il vaut mieux enlever le pistil qui donne un goût amer).

Dans le moule à cake verser un peu de pâte, déposer dessus des fleurs de courgettes puis reverser la pâte. Finir par déposer les fleurs sur le dessus.

Avant d'enfourner recouvrir d'une feuille d'aluminium pour éviter de brûler les fragiles fleurs de courgettes.

Faire cuire 40 à 45 minutes dans un four à 200°c.

Régalez vous!

fleur de courgette, huile d'olive, cake

L'été est là et les bons légumes du potager aussi! J'ai installé derrière ma maison un potager avec 4 planches carrées; c'est un bonheur de voir pousser les légumes et surtout de les savourer! le goût est incroyable!

Me revoilà donc avec de belles fleurs de courgettes que je cuisine en beignet, en farcis ou en salade.

Aujourd'hui je vous propose une recette de beignet aussi légère que facile: les beignets en tempura.

Pour faire la tempura il vous faut:

- de la farine avec de la levure chimique (pour gateaux)

- de l'eau très froide (ou des glaçons que vous laisserez fondre)

- du sel

- de l'huile d'olive

- des fleurs de courgettes évidemment!

Faire la tempura: mélanger la farine avec l'eau en l'incorporant doucement et en tournant tout le temps.

Ajouter le sel.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poèle bien chaude et après avoir passer les fleurs dans la tempura les déposer dans l'huile frétillante.

Sortir les beignets et les égoutter sur du papier absorbant.

Régalez vous!

 huile d'olive, fleur de courgette, beignet

Bonjour à tous,

l'été c'est l'occasion des barbecues, pour changer des traditionnelles sardines grillées je vous conseille d'essayer les sardines farcies. C'est simplement bon. Un peu long à préparer car il faut lever les filets mais ça peut se faire à l'avance, après le reste est un jeu d'enfant!

compter pour 3 personnes 1kg de sardines fraîches

un gros bouquet de persil plat

un beau bouquet d'estragon frais

1 tête d'ail 

2 cuillères d'huile d'olive

sel et poivre

1 beau citron

Lever les filets de sardines: il faut inciser la sardine au niveau du ventre (y'a un petit trou) et remonter vers la tête, racler l'intérieur pour faire sortir les abats puis coper la tête. Attraper l'arrête centrale et tirer vers la queue doucement et couper la queue. C'est un geste qui s'apprend vite, un aller-retour qui permet de lever les filets assez vite et de manière efficace. Déposer la sardine sur un plat.

Faire la persillade: hacher le persil, l'estragon et l'ail au pilon (ou au hachoir pour les pressés). Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre (certains ajoutent une pomme de terre cuite écrasée pour donner de la densité à la préparation).

Déposer de la persillade sur un filet de sardine et recouvrir d'un autre filet. Tenir le tout avec 2 cures dents placés à l'horizontale.

Réserver au frais en attendant de faire griller.

Pour le barbecue: l'idéal et de placer dans la grille une grande feuille d'alu, déposer dessus les filets, refermer l'alu et faire griller. 

Régalez vous aussitôt avec un filet de citron. Servir avec une belle salade de tomate et un rosé du Var à consommer avec modération bien évidemment!!!

 huile d'olive, sardine,persil, estragon 

Bonjour à tous et à toutes, 

je suis désolée de cette longue absence sur mon blog, je dois avouer qu'avec notre nouvelle installation et deux enfants, maintenant j'ai bien d'autres préoccupations au quotidien. Je cuisine toujours mais c'est plus simple et moins élaboré.

En attendant que je puisse publier la recette de cette pièce montée, je vous livre quelques photos. La recette d'origine se trouve dans un vieux livre  qui est chez ma mère. Cette pièce montée maison est très simple à faire: une pâte à choux, une crème pâtissière et le tour est joué avec du caramel pour tout coller. Ma maman faisait les pièces montées pour toutes nos cérémonies quand nous  étions jeunes. Heureusement qu'elle était près de moi pour me guider dans la préparation!!!

quelques photos de la préparation:

les petits choux avant cuisson

les petits choux après cuisson

la crème pâtissière  dans les choux. A ce moment là il faut les trier par taille.

Attention: il faut monter la pièce juste avant la cérémonie (soit le matin vers 8h) sinon le caramel fond et la pièce s'écroule. C'est donc un instantané qui ne peut pas se préparer la veille.  Chez nous on a commencé à monter la pièce vers 9h, on l'a servie à 15- 16h et le caramel commencait à fondre légèrement.

voilà, dès que je remet la main sur le livre de ma mère je vous publie la recette en intégralité. 

Bonjour à tous! me revoilà après une très longue absence. 

Je suis enfin installée dans ma nouvelle maison avec toute ma petite famille. Ma nouvelle cuisine a été l'objet de quelques aménagements étant donné qu'elle était quasiment dépourvue de placards et de rangements. Le temps d'y voir plus clair et de tout ranger et il s'est écoulé près d'un mois...

Mon bébé a bientôt trois mois et je commence à peine à avoir un peu de temps pour moi... Par contre les kilos d'après la grossesse sont toujours là. Ils m'en reste 8 à perdre, mais bon, si j'en perd 10 je serai ravie. Me voilà partie pour un petit régime ou plutôt un rééquilibrage alimentaire.

Je commence donc avec une petite recette que nous avons adoré: des financiers au chocolat tout légers et moelleux à la texture aérienne à souhait! Cette recette est convertie en points pour tous ceux et toutes celles qui font le régime Weight Watchers.

A titre d'information vous pouvez calculer votre capital de points  ICI  et les points pour les aliments tous prêts  ICI   

Pour ma part étant donné que j'allaite ma fille j'ai droit à une quantité hallucinante de points: 43 par jour et 35 par semaine! 

Passons à la recette des financiers au chocolat:

Pour 10 pers . 4.5 points la part

150g de chocolat noir à pâtisser de chez  alter eco 

6 cuillères à café de beurre

5 oeufs

1 cuillère à soupe de farine

2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre de chez  Exquidia 

4 cuillères à soupe de miel tartimiel de chez mieux sucrer.com 

une pincée de sel 

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au micro ondes pendant 1 min 30 à puissance maximale

Pendant ce temps séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.

Battre les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel

Mélanger les jaunes d'oeuf au chocolat et beurre fondu. Ajouter le miel. Mélanger soigneusement et incorporer la farine et la fécule de pomme de terre. 

Tapisser des moules à financier de papier sulfurisé et verser la pâte dans les moules.

Enfourner 25 minutes dans un four chaud à 180°c.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. 

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Bonjour à tous!

C'est depuis la cuisine de mes amis,Miche et Flo, que je publie des recettes aussi savoureuses que gourmandes! On se régale tous les jours et Miche m'apprend beaucoup de recettes, de savoir faire et d'astuces. Bref, j'en profite pour vous faire partager son savoir-faire!

La soupe au pistou c'est un grand classique de la cuisine provençale, Miche ne la cuisine pas du tout comme moi, et je dois avouer que sa version est bien meilleure!

Pour pouvoir la refaire plus tard j'ai soigneusement photographié la recette! Elle m'a expliqué qu'elle n'hésitait pas à y mettre des lardons ou des saucisses (déjà cuites qu'elle incorpore en fin de cuisson). C'est une astuce qu'elle tient de sa mère et qui donne un goût merveilleux à cette soupe qui devient alors un plat complet!

Voilà les ingrédients pour 8 personnes environ:

200g de lardons

2 poireaux

2 branches de céleri (le blanc avec les feuilles)

3 carottes

2 courgettes moyennes

2 tomates coupées en petit morceaux.

2 pommes de terre

1 poignée de pâte (des macaroni pas trop gros)

200g de haricots coco écossés frais

200g de haricots verts fins

200g de haricots verts plats écheleurs

(on peut mettre des haricots blancs )

1 bol de pistou (huile d'olive, basilic et ail)

parmesan

Dans une grande cocote faire revenir les lardons (sans huile), ajouter les poireaux coupés finement et le céleri.

Puis quand tout est bien revenu, mettre la tomate coupée en petit morceaux et faire un roux (faire réduire).

Mettre tous les haricots et les carottes. Ajouter 4 litres d'eau. Faire cuire pendant une demi heure.

Laisser refroidir la soupe.

Ajouter ensuite les courgettes épluchées en partie et coupées en morceaux (en 4 puis en cubes) et les pommes de terre épluchées et coupées en dès.

Faire cuire et laisser reposer.

Avant de servir, réchauffer la soupe et incorporer les pâtes.

Servir dans les assiettes et ajouter le pistou et le parmesan.

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Je vous présente aujourd'hui un nouveau partenaire culinaire the saveur cafe , il s'agit d'une boutique qui propose de nombreux thés, cafés et infusions ainsi que de nombreux accessoires. J'ai reçu un sachet de Rooibos parfumé au gâteau au chocolat et un sachet de thé du Yunnan extra fruité. J'ai hâte de les essayer! 

Encore merci à mon nouveau partenaire!

Bonjour à tous!

Désolé pour mon long silence de ces derniers temps mais je suis en plein déménagement avec toute ma tribu! Nous sommes provisoirement hébergés chez des bons amis qui font une excellente cuisine.  J'espère pouvoir vous révéler quelques recettes bientôt!

En attendant j'ai reçu un colis d'un nouveau partenaire culinaire  alter eco qui propose de nombreux produits issus du commerce équitable. Celui-ci repose sur des produits de bonne qualité, la défense des petits producteurs familiaux, une équité dans les échanges avec un prix juste, un lien entre les consommateurs et les producteurs tout en permettant un développement des projets humanitaires et solidaires.

Les produits vendus par alter eco sont nombreux et variés: chocolat, café, céréales, sucre, jus de fruits, galette de riz et de quinoa, thé, infusion et aides culinaires à la pâtisserie. On peut aussi bien les acheter en ligne sur http://www.nosmeilleurescourses.fr/ où des promotions sont régulièrement proposées qu'en supermarché (j'ai vu des produits alter éco chez Super U).

alter eco  m'a fait parvenir un généreux colis composé de 5 tablettes de chocolat, de quinoa bio et de sucre complet de canne. Les chocolats sont tellement délicieux que 2 tablettes ont disparu en dégustant du café!!!

Quelques jours avant de partir à la maternité, je suis allée me promener et j'ai rapporté pleins de mûres!  J'ai donc réalisé ce gâteau qui est un pur délice d'où son nom!  Nous avons adoré alors n'hésitez pas à partir à la cueillette! 

J'ai trouvé la recette sur un blog mais je ne sais plus lequel, si l'heureuse bloggeuse se retrouve qu'elle me fasse signe!

Pour ce délice il vous faut:

180g de farine

60g de sucre

1 sachet de levure chimique

25cl de fromage blanc 0%

40g de beurre fondu

1 oeuf

pour les mûres glacées:

500g de mûres fraîches

2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre de chez Exquidia

150g de sucre en poudre 

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la levure chimique tamisée.

Faire fondre le beurre et l'ajouter au fromage blanc et à l'oeuf.

Mélanger le récipient de fromage blanc avec celui contenant la farine.

Dans un autre saladier mélanger les mûres avec le sucre en poudre et la fécule de pomme de terre. Répartir les mûres au fond d'un moule en silicone.

Recouvrir les mûres avec la pâte à gâteau et enfourner à 200°c pendant 40 minutes. Piquer d'un couteau et si celui-ci ressort "propre" le gâteau est cuit! 

Régalez vous c'est un délice!

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